Costa Rica

La Perla Microlot #7

Die Finca La Montaña liegt in der Naranjo Region Costa Ricas, auf einer Höhe von etwa 1.500 Metern. Das kühle Mikroklima unterstützt die gleichmäßige Reifung der Kaffeekirschen. Dieser Villa Sarchi, eine sog. Bourbon-Mutation, ist ein wunderbar lebendiger und komplexer Kaffee, voll von karamellartiger Süße, zarten Schokoladentönen und einer feinen Fruchtsäure, die an Apfel erinnert. Nur etwa 250 Säcke werden jährlich in der Micromill ‚La Perla del Café’ produziert. Der Aufwand ist hoch. Nur reife Kaffeekirschen – ‚sangre de toro = bull’s blood’ – werden von Hand gepflückt und für 10 bis 15 Tage auf Patios zum Trocknen ausgebreitet. Die Aufbereitung erfolgt ‚yellow honey processed’, d.h. das Fruchtfleisch wird nicht komplett abgewaschen und trocknet an den Kaffeekirschen.

Roast:  Light-Medium

Notes:  Apfelmost, Brown Sugar, Schokolade

Varietal(s):  Villa Sarchi
Region:  Cirri Sur, Naranjo
Farm:  La Montaña
Altitude:  1.500 m
Producer:  Barrantes Family

7,90 

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